iduzel: 52790
idvazba: 60796
šablona: api_html
čas: 22.1.2022 23:51:54
verze: 5041
uzivatel:
remoteAPIs: https://cis-web.vscht.cz/zaverecne-prace/pracoviste/
branch: trunk
Obnovit | RAW

Technopark Kralupy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze

Vypsané disertační práce

Aplikace netradičních mikroorganismů pro výrobu kvašených nápojů

Garantující pracoviště: Ústav biotechnologie, Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Studijní program: Biotechnologie

Vedoucí práce: prof. Ing. Pavel Dostálek, CSc.

Anotace

Pivovarství a vůbec celý průmysl výroby fermentovaných nápojů zažívá v poslední době bouřlivý rozvoj v oblasti nových trendů v použití netradičních mikroorganismů. Cílem práce bude vytipovat a odzkoušet různé mikroorganismy pro použití při výrobě piva, ciderů a dalších kvašených nápojů a stanovit jejich charakteristiky.

Místo výkonu práce: Technopark Kralupy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze

kontaktujte vedoucího práce